Uma substância tradicional chinesa, resultante da fermentação de um tipo de levedura chamada Monascus purpureus sobre o arroz.
Colesteríl® contém arroz vermelho fermentado sem processos adicionados, de alta qualidade e com um alto grau de pureza, graças a um processo natural de fermentação. Não contém citrinina e está isento de metais pesados.
Há informações sobre os benefícios desta antiga preparação já no ano 800 d.C. Contém:
- Um conjunto de substâncias que são conhecidas como "monacolinas" (até 10)
- Principalmente "monacolina K" (e as suas formas di-hidro, desidro e hidroxiácida) e monacolina L.
- Ácidos gordos mono e polinsaturados (>125 mg/g)
- Fitoesteróis, isoflavonóides
- Pigmentos